백종원 김치 담기_김치 속 만들기
1. 찹쌀 가루를 물에 풀어 썩어 냄비에 담아 쑤어 줍니다. 찹쌀이 눋지 않도록 계속 저어 주세요. 바닥을 계속 저어 주지 않으면 달라 붙습니다. 혹시 집에 곰탕국물이나 사골 국물이 있으면 넣어주면 맛납니다. 다른 요리에는 쇠고기 다시다를 쓰지 말라고 하지만 김치에는 넣으면 아주 맛난다고 합니다. 똑같은 김치인데 왜 그집 김치는 맛나고 우리집 김치는 맛이 없을까?? 때의 비법은 다시다라고 합니다!!^^ 맛있는 김치를 담고 싶으시다면 다시다 두큰술 넣어 보세요. 2. 고춧가루 불리기_큰 대야에 찹쌀풀과 고춧가루를 섞어 주세요. 3. 무를 채 치기 좋은 크기로 잘라 주세요. 채 썬 무를 액젓과 소금에절여 둡니다. 액젓 대신 새우젓을 넣더도 됩니다. 다양한 젓들을 구매해 믹서에 갈아서 ..
백종원 김치 담그기 중 배추 절이기 완벽 가이드
김치는 한국의 대표적인 전통 음식으로, 그 깊은 맛과 독특한 발효 과정 덕분에 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 김치의 핵심은 바로 신선한 재료와 정성으로 담그는 과정에 있습니다. 그중에서도 배추를 절이는 과정은 김치의 맛을 결정짓는 중요한 단계입니다. 배추를 어떻게 절이느냐에 따라 김치의 맛이 달라지기 때문에 이 과정에서 주의할 점을 잘 이해하고 있어야 합니다. 오늘은 '백종원 김치 담그기'의 핵심인 배추 절이기를 상세히 알아보겠습니다. 참고로 저희는 배추를 절이기 너무 힘들어 저희집은 절임배추를 사용합니다. 1. 배추의 꼭지 부분을 잘라 반으로 나눠 주세요. 2. 소금물을 만들저 주세요. 배추 반포기가 들어갈 그릇이면 충분 합니다. 깊은 팬도 사용 가능 합니다. 한포기당 소금 한 컵..